Receta de Berenjenas gratinadas

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Recetas de Verduras » Asadas, a la plancha y salteadas

Tiempo de preparación35 Minutos

Tiempo de cocción15 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Fácil

Envíada el30/12/2007

Leída 27237 Veces

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Berenjenas gratinadas está clasificada con los siguientes tipos

Descripción de la receta berenjenas gratinadas

Berenjenas con queso de fácil preparación, ayudado con el microondas.

¿Qué ingredientes necesito para preparar berenjenas gratinadas?

  • Aceite De oliva 3 cdas.
  • Albahaca 1 ramo
  • Berenjenas Grandes 4
  • Cebollas Grande picada 1
  • Claras 2
  • Pan Rallado 2 cdas.
  • Pimienta
  • Queso Magro rallado 1 taza + 2 cdas.
  • Ricota Descremada 1 kg.
  • Sal
  • Tomates Perita pelados en cubitos 6

¿Cómo se prepara berenjenas gratinadas?

Pelar las berenjenas. Cortarlas en rebanadas de 1 cm. de grosor. Si son negras, espolvorearlas con sal gruesa, dejarlas reposar durante 1/2 hora para que desprendan el sabor fuerte y lavarlas. Cocinar durante 15 minutos en microondas, o sobre la plancha lubricada con rocío vegetal. Reservar.
Dorar la cebolla en 1 cucharada de aceite. Agregar los tomates y dejar reducir durante 20 minutos, aproximadamente, para obtener una salsa.
Retirar, perfumar con la albahaca picada y salpimentar.
Aparte, mezclar la ricota con la taza de queso rallado, las claras, sal y pimienta.
En una fuente térmica honda colocar una capa de berenjenas, una capa de salsa y una capa de la mezcla de ricota. Repetir hasta terminar con todos los ingredientes.
Mezclar las 2 cucharadas de queso rallado con el pan rallado y el aceite restante. Esparcir sobre la superficie.
Cocinar en horno precalentado fuerte durante 10 minutos. Bajar la temperatura y hornear durante 25 minutos más, hasta que la parte superior se eleve y se dore.

La receta berenjenas gratinadas tiene 1 comentarios

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Avatar de luzmarthamaya luzmarthamaya

Me encanto la receta, espero hacerla lo antes posible.

luzmarthamaya el 08-07-2008 05:18:36
 

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